​​Régime cétogène (keto)
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​Introduction

​​Le régime cétogène est un régime sans glucides. Il s’appelle aussi Ceto ou Keto (en anglais).
​​Il existe aussi le régime low-carb, moins restrictif que le keto.
​​J’ai testé ce régime sous forme de cure dans un objectif de "stresser” mon corps (une fois par an, en septembre) pour l’apprendre à revenir plus rapidement à son état normal (mécanisme d’hormèse : https://fr.wikipedia.org/wiki/Horm%C3%A8se). Voir aussi l’homéostasie : https://fr.wikipedia.org/wiki/Hom%C3%A9ostasie… Voir aussi le film Vivante.
​​Et aussi (et surtout) pour ne pas rester dans une dépendance, et de me sentir libre et capable de changer, car nous en aurons de plus en plus besoin. Par contre, il est important d’y prendre du plaisir, et ne de ne pas vivre ça comme une contrainte. Je le vis comme un défi qui m’emmène vers de la joie d’être en meilleure santé, et plus libre.

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​Historique

​​En 2020, avant mon jeune de fin aout, j’ai testé pour la première fois une semaine sans sucre, en faisant un régime cétogène. L’objectif était de ne pas faire d’acidose le deuxième jour du jeune. En effet, suite à un régime cétogène, le corps commence à puiser son énergie dans les corps cétoniques (lorsque le corps passe en “cétose”).
​​Mais c’était différent, car je diminuais en même temps mes quanités.
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​​Plus d’infos sur ce site : 
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​​En 2021, mon objectif était différent, je voulais juste me désintoxifier du sucre pour repartir sur des bases plus saines. Je me dis que de faire ça une fois par an est déjà pas mal.

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​Résumé de la semaine (2021)

​​C’était l’événement de ma semaine, j’en ai parlé à tout le monde autour de moi pour me donner de la force, et mon entourage a été plutôt accueillant. Je remercie d’ailleurs ma compagne, pour qui ça n’a pas été toujours simple de me supporter dans ce cadre, et à cette époque de l’année.
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​​En effet, je me suis senti souvent stressé pour savoir si j’avais ce qu’il fallait pour manger à ma faim. Les premiers jours, j’avais toujours faim, et j’avais du mal à anticiper.
​​Stressé aussi de continuer à perdre du poids malgré tout ce que je mangeais… En effet, ce régime est aussi fait pour perdre du poids, mais vu que je doublais ma ration, je pensais me stabiliser, ce qui n’est arrivé qu’à la fin de la semaine.
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​​Je suis souvent parti faire des courses en achetant tous pleins de produits emballés (contraire à mon habitude), pour avoir ce qu’il fallait, et j’ai dû avaller encore plus de quantités que d’habitude.
​​Le 4ème jour, j’en ai eu raz le bol de manger des oeufs.
​​Je crois que je n’ai jamais mangé autant de charcuterie et de viande rouge en une semaine ! Ca change de d’habitude où on essaye de diminuer drastiquement notre consommation de viande (pour la planète).
​​Je remercie beaucoup les conseils de la vandeuse de bio-coop, qui a prise le temps de m’orienter.

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​Ressources

  • ​​liste des indices glycémiques
​​Le plus important est de trouver une liste fiable des indices glycémiques de tous les ingrédients.
​​Et ce n’est pas simple ! Car nous ne trouvons pas toujours les mêmes résultats en fonction des sites…
​​Exemple : la banane, varie de 15 à 45 à 55… 
​​J’ai finalement trouvé un fichier assez complet, mais pas sous format web…
​​Ici, par exemple, on retrouve 400 aliments, ce qui est déjà pas mal !
  • ​​Une bonne dose de lipides
​​On trouve des lipides dans : 
  • ​​les fromages (brie, camambert, chèvres…)
  • ​​toutes les huiles/beurre
  • ​​graisse d’oie, mousson de canard (oui mais tértiné sur quoi ?)
  • ​​olives
  • ​​pate a tartinée allégée
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  • ​​Attention à la grippe Cétogène : 
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​Les repas et les ingrédients de la semaine (2021)

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​Le matin

​​Soit rien, soit juste du thé, soit, le plus souvent, des oeufs/bacon/charcuterie.

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​Le midi

  • ​​Grosse salade de : 
  • ​​choux/salade verte
  • ​​tomates/mais/asperge
  • ​​charcuterie ou thon-sardine-maquereau
  • ​​avocats
  • ​​olives, 
  • ​​huiles, mayonaise ou crème fraiche
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​​Hummm, ça fait du bien au moral!
​​Suite à l’entrée, je me faisais une grosse assiette de viande rouge / saucisses / charcuterie avec des épinards, ou de la ratatouille. Oui, la ratatouille, à cette saison, c’est permis !
​​Pour la prochaine fois, prendre aussi de la viande blanche…
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​Technique pour tartiner sur autre chose que du pain…
​​En effet, pour un habitué au pain/céréales, c’était très difficile de penser à prendre des ingrédients qui ne s’étalent pas, ou alors, utiliser des techniques comme : 
  • ​​fromage sur toast de saucisson
  • ​​paté sur saucisson → ce n’est pas top ​🙂​ (éviter le pâté, pas pratique…)
  • ​​Les roulés de jambon de pays / fromage frais : trop bon !
  • ​​jambon / Camambert / noix : trop bon aussi !
​​Conseils extérieurs : utiliser des tranches de radis/beurre, ou concombres en rondelle ou en bâtonets, crevettes dans de la sauce…

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​Gouter

​​Pour le gouter, je me suis permis des petits “extras” (l’objectif étant d’être en dessous de 5% de glucides pour passer en cétose).
​​En général, c’était, un fruit (banane, pomme ou brugnon), et deux carrés de chocolat, un à 70% et l’autre à 85%, pour faire une moyenne correcte.
​​Des yahourts à faible taux de glucides.

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​Le soir

​​Un peu plus light pour le soir, souvent fromage/charcuterie en entrée, suivi de ratatouille ou de haricôts verts, ou épinards/oeufs/lardon…

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​Les desserts

​​J’ai dû faire une croix sur les desserts pour cette semaine… C’était un peu dur, mais ya pire dans la vie ! ​🙂​ 

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​Pour la prochaine fois (2022 ?)

​​Prendre plus le temps de préparer les repas.
​​Penser à prendre des cuisses de canard à la graisse d’oie !! ​🙂​ 
​​Tester toutes les recettes “keto”, pizza sans pates, ships au guacamol…
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​​On peut même faire des desserts apétissants !
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