🌯 Vorspeise: Pochierte Frühlingsrollen mit Huhn
Erste Versuche(rechts) im Vergleich zur perfekten Rolle unseres Chefs Brian - Beides schmeckt toll!!
☝️✌️🖐️ Was braucht man?
Reisteigblätter zum Einrollen
Ingwer
Glasnudeln
Karotten
Zitronengras
Zwiebeln
Sellerie
Rote, grüne und gelbe Paprika
Gurke
Salatblätter
Soja-Sauce
Fischsoße
Reisessig
Zucker
Shoi süße Chilisauce
Erdnussbutter(die mit Stücken)
Huhn(Garnelen sind auch möglich)
🍲 Vorbereitung
Ein ganzes Huhn in einer Brühe aus zerdrücktem Ingwer, Zitronengras, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Sojasauce, Wasser und Zucker pochieren. Einmal aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze je nach Größe des Huhns für 30-45 Minuten köcheln lassen. Das Huhn anschließend etwa noch 1 Stunde lang in der Brühe ziehen lassen. Dann das Hühnerfleisch auslösen und so zerkleinern, dass es in die Frühlingsrollen passt.
Die Karotten in Reisweinessig und Cayennepfeffer einlegen
Den Ingwer in möglichst dünne Streifen schneiden
Die rote, grüne und gelbe Paprika ebenfalls in Streifen schneiden
Die Gurke schälen und in sehr dünne Streifen schneiden
Die Reisnudeln für 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und abtropfen lassen
🍮Die Saucen
Grobe Erdnussbutter
Grobe Erdnussbutter, Kokosmilch, Fischsauce, Reisweinessig, Hoisinsauce und Wasser. Alle diese Zutaten zu einem Köcheln bringen und dabei die ganze Zeit umrühren. Voila!
☝️Jetzt kommt es auf die Technik an
Weichen Sie die Reisteigblätter 2-3 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser ein
Das Timing ist hier wichtig: Wenn sie zu lange eingeweicht werden fallen sie auseinander
Die Frühlingsrollen mit den Zutaten füllen und aufrollen
🍽️ Hauptgang: Lachs en papiotte
Nicht nur Geschenke packt man gerne aus - ein Genuss!
🌯 Vorspeise: Pochierte Frühlingsrollen mit Huhn
☝️✌️🖐️ Was braucht man?
🍲 Vorbereitung
🍽️ Hauptgang: Lachs en papiotte
☝️✌️🖐️ Was braucht man?