鶏ちゃん（けいちゃん）とは、岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理のことです。「けいちゃん」とも表記され、「鶏ちゃん焼き」とも言われています。 けいちゃんは、元々は飛騨地方南部の下呂市（旧益田郡）や高山市南部、中津川市北部、奥美濃地方の郡上市の家庭料理のことです。 1950年頃から食されていて、1960年頃から、地元の精肉店や居酒屋が独自に改良したと言われています。 「ひょうたん」と同じく「けいちゃん」という発音で呼ばれています。 けいちゃんは北海道のジンギスカン料理が起源になっていると言われています。 日本では1918年に軍隊、警察、鉄道員用制服の素材となる羊毛自給をめざす「緬羊百万頭…